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Comment faire du chocolat avec du cacao ?

  • Cacao Barry Chocolat noir Saint Domingue 70% pistoles 1 kg
    Chocolat noir Saint Domingue 70% pistoles - sachet 1 kgProfil Gustatif du chocolat noir Saint Domingue:Chocolat de couverture noir avec un goût très cacaoté marqué par une belle amertume et une longue finale florale et fruitée.Origine des fèves du chocolat Saint Domingue:Fèves de cacao de Saint Domingue, variété Forastero.Ce chocolat de couverture noir 70% a une teneur en matière grasse de 42%.On l'utilise dans une grande variété d'applications comme les moulages, enrobages, tablettes...La taille des pistoles (environ 2 grammes) rend le dosage facile et précis, ainsi qu'une fonte plus rapide.Accord ingrédients du chocolat noir Saint Domingue:Cannelle, piment d'Espelette, safran, mangue, framboise, ananas, vieux rhum, noix de pécan, sésame, amandes, noix, huile d'olive, thé earl grey, viande rouge.Quelques réalisations avec le chocolat noir Saint Domingue:Glace chocolat Saint DomingueTruffes chocolat Saint DominguePetits fours PralinCaractéristiques Techniques : Origine : Fèves de cacao de Saint Domingue, variété ForasteroCacao minimum 70% (43% beurre de cacao, 27 % cacao sec dégraissé)Teneur en Matière Grasse 42% (42% beurre cacao , 0% matière grasse de lait)Fluidité 4Conservation: à l'abri de la lumière et de la chaleur (de 12°C à 20°C)Sachet refermable pour une conservation optimaleConditionnement: 1 kgEgalement disponible le chocolat Sao Thomé 70%, le chocolat Madagascar 67,4%, le chocolat Grenade 60%
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  • Biojoy Fèves de Cacao BIO cru - Theobroma cacao (1 kg)
    ➤ FÈVES DE CACAO CRUES | Nos fèves de cacao bio de qualité premium sont recueillies à la main et entièrement naturelles. Elles acquièrent leur coloration marron chocolat par la voie naturelle de leur séchage soigneux. ➤ POURQUOI? | Les fèves de cacao crues contiennent toutes les substances saines qui sont détruites pendant la cuisson industrielle. Les vitamines, les minéraux, les antioxydants, les substances de ballast et les acides gras insaturés restent conservées. ➤ COMMENT? | Vouz pouvez manger nos fèves de cacao bio crues ou les couper en petits morceaux pour rendre les plats sucrés encore plus délicieux. Vous pouvez également moudre les fèves de cacao et fabriquer votre propre poudre de cacao, fraîche et riche en vitamines. ➤ NOTRE PROPOSITION| Utilisez les fèves de cacao crues avec mesure mais régulièrement. En petites quantités le cacao cru, avec son arôme agréable est facilement intégré dans l´alimentation quotidienne et vous profitez au mieux de ses bonnes qualités. ➤ SATISFACTION | Êtes-vous satisfaits du goût et de la qualité de nos fèves de cacao fraîchement pressées? Nous apprécierons votre évaluation - également des plaintes pour améliorer notre service!
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  • Cacao Barry Chocolat noir Ocoa 70% pistoles 1 kg
    Chocolat noir Ocoa 70% pistoles - sachet 1 kgProfil Gustatif du chocolat Ocoa:Chocolat singulier avec un bon goût de cacao et une pointe d'acidité.Origine des fèves de cacao du chocolat Ocoa:Fèves de cacao de Côte d'Ivoire, principalement de la variété Forastero.Ce chocolat noir 70% a une teneur en matière grasse de 39%.On l'utilise dans une grande variété d'applications allant du moulage à l'enrobage...La taille des pistoles (environ 2 grammes) rend le dosage facile et précis, ainsi qu'une fonte plus rapide.Accord ingrédients du chocolat Ocoa:Paprika, cannelle, vanille, poivre Jamaïquain, clous de girofle, fleur de sel, cassis, poire, abricot, caramel, noix de St Jacques, extrait de malt.Quelques réalisations avec le chocolat noir Ocoa:Accord parfait chocolat OcoaGentiane marjolaine chocolat OcoaEclipse de lune chocolat OcoaCaractéristiques Techniques : Origine : Fèves de cacao de Côte d'Ivoire, variété ForasteroCacao minimum 70% (40% beurre de cacao, 30 % cacao sec dégraissé)Teneur en Matière Grasse 39% (39% beurre cacao , 0% matière grasse de lait)Fluidité 4Conservation: à l'abri de la lumière et de la chaleur (de 12°C à 20°C)Sachet refermable pour une conservation optimaleConditionnement: 1 kgEgalement disponible le chocolat Sao Thomé 70%, le chocolat Madagascar 67,4%, le chocolat Grenade 60%Q-Fermentation: un procédé révolutionnaire de chez Cacao BarryChocolat noir Ocoa, un chocolat "nouvelle génération" au goût pur et intense en cacao grâce à une méthode unique de fermentation: la "Q-Fermentation".Offrez un goût pur, plus intense à vos créations avec cette nouvelle génération de chocolats de couverture résultant de la méthode Q-Fermentation. Celle-ci révèle les saveurs les plus intenses dans chaque fève immédiatement après la récolte et produit des fèves de cacao d'une pureté unique.'Toute la pureté de la nature' apporte aux professionnels ce qu'ils cherchent depuis toujours : un goût de chocolat plus intense.
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  • Milka Naps Mix - Assortiment de Chocolat au Lait du Pays Alpin : Chocolat au Lait, Crème Cacao, Noisettes, Fraise - Tubo d'1 kg
    Assortiment de 4 variétés de napolitains Milka : Chocolat au lait du pays alpin, Chocolat au lait du pays alpin fourré crème confiseur au cacao, Chocolat au lait du pays alpin fourré crème confiseur goût fraise, Chocolat au lait du pays alpin et éclats de noisettes Cacao 100% durable issu du programme Cocoa Life pour un chocolat gourmand et de qualité Idéal pour les petites faims à n'importe quel moment de la journée, pour vos fêtes ou à partager entre amis lors d'une pause café Format familial d'1 kg contenant des mini napolitains individuels idéals à emporter facilement partout avec vous Contenu de la livraison : Tubo d'1 kg de Milka Naps Mix
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  • Cacao Barry Chocolat noir Inaya 65% pistoles 1 kg
    Chocolat noir Inaya 65% pistoles - sachet 1 kgProfil Gustatif du chocolat Inaya:Goût intense de cacao avec un bel équilibre entre les notes acides et amères.Origine des fèves de cacao du chocolat Inaya:Fèves de cacao de Côte d'Ivoire, principalement de la variété Forastero.Ce chocolat noir 65% a une teneur en matière grasse de 31,5%.On l'utilise dans une grande variété d'applications allant des ganaches, mousses au chocolat, moelleux...La taille des pistoles (environ 2 grammes) rend le dosage facile et précis, ainsi qu'une fonte plus rapide.Accord ingrédients du chocolat Inaya:Vanille, Pain d'épices, Cardamome, Noix de coco, citron vert, mangue, citron jaune, orange confite, vin rouge liquoreux 'Maydie', Bordeaux, miel, noisettes, huile de truffe, viande rouge, pain, pain au levain, riz au lait.Quelques réalisations avec le chocolat noir Inaya:Chocolat chaud InayaMoelleux chocolat InayaMacaron chocolat InayaCaractéristiques Techniques : Origine : Fèves de cacao de Côte d'Ivoire, variété ForasteroCacao minimum 65% (33% beurre de cacao, 33 % cacao sec dégraissé)Teneur en Matière Grasse 32% (32% beurre cacao , 0% matière grasse de lait)Fluidité 2Conservation: à l'abri de la lumière et de la chaleur (de 12°C à 20°C)Sachet refermable pour une conservation optimaleConditionnement: 1 kgEgalement disponible le chocolat Sao Thomé 70%, le chocolat Madagascar 67,4%, le chocolat Grenade 60%Q-Fermentation: un procédé révolutionnaire de chez Cacao BarryChocolat noir Inaya, un chocolat "nouvelle génération" au goût pur et intense en cacao grâce à une méthode unique de fermentation: la "Q-Fermentation".Offrez un goût pur, plus intense à vos créations avec cette nouvelle génération de chocolats de couverture résultant de la méthode Q-Fermentation. Celle-ci révèle les saveurs les plus intenses dans chaque fève immédiatement après la récolte et produit des fèves de cacao d'une pureté unique.'Toute la pureté de la nature' apporte aux professionnels ce qu'ils cherchent depuis toujours : un goût de chocolat plus intense.
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    Pack de 12 (12x60g) Barre protéinée saveur Chocolat fondant avec une couche de caramel saveur chocolat et un enrobage saveur chocolat noir, avec édulcorants Riche en protéines qui contribuent à augmenter la masse musculaire. Chaque barre a plus de 19g de protéines et seulement 192 calories Moins que 1g de sucre y moins que 20g de glucides par barre Goût délicieux - collation aux protéines pour une utilisation en déplacement Valeurs nutritionnelles : 192kcal (Protéines : 19,6g; Glucides 19g ; Fibres alimentaires : 8,5g; Matières grasses : 5,2g) Attention : Une consommation excessive peut avoir des effets laxatifs Ne convient pas aux personnes allergiques aux fruits à coque, aux arachides et aux œufs en raison des méthodes de fabrication Ce produit est fabriqué avec de l’huile de palme certifiée durable. Le fournisseur de ce produit est certifié à la table ronde sur l'huile de palme durable (RSPO)
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  • Cacao Barry Chocolat au lait Alunga 41% pistoles 1 kg
    Chocolat au lait Alunga 41% pistoles - sachet 1 kgProfil Gustatif du chocolat Alunga:Chocolat au lait subtilement doux, avec un arôme dominant de cacao et de lait.Origine des fèves de cacao du chocolat Alunga:Fèves de cacao de Côte d'Ivoire, principalement de la variété Forastero.Ce chocolat au lait 41% a une teneur en matière grasse de 35,2% et 24% de lait.On l'utilise dans une grande variété d'applications allant des mousses aux ganaches...La taille des pistoles (environ 2 grammes) rend le dosage facile et précis, ainsi qu'une fonte plus rapide.Accord ingrédients du chocolat Alunga:Fleur de sel, mangue, fruit de la passion, framboise, whisky, miel, caramel, noisettes, café instantané.Quelques réalisations avec le chocolat au lait Alunga:Passionnément chocolat AlungaSphère lactée AlungaEclair chocolat AlungaCaractéristiques Techniques : Origine : Fèves de cacao de Côte d'Ivoire, variété ForasteroCacao minimum 41% (31% beurre de cacao, 10 % cacao sec dégraissé)Lait minimum 24% (4% matière grasse de lait, 20% lait sec dégraissé)Teneur en Matière Grasse 35% (31% beurre cacao , 4% matière grasse de lait)Fluidité 3Conservation: à l'abri de la lumière et de la chaleur (de 12°C à 20°C)Sachet refermable pour une conservation optimaleConditionnement: 1 kgEgalement disponible le chocolat Sao Thomé 70%, le chocolat Madagascar 67,4%, le chocolat Grenade 60%Q-Fermentation: un procédé révolutionnaire de chez Cacao BarryChocolat au lait Alunga, un chocolat "nouvelle génération" au goût pur et intense en cacao grâce à une méthode unique de fermentation: la "Q-Fermentation".Offrez un goût pur, plus intense à vos créations avec cette nouvelle génération de chocolats de couverture résultant de la méthode Q-Fermentation. Celle-ci révèle les saveurs les plus intenses dans chaque fève immédiatement après la récolte et produit des fèves de cacao d'une pureté unique.'Toute la pureté de la nature' apporte aux professionnels ce qu'ils cherchent depuis toujours : un goût de chocolat plus intense.
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  • L'Encyclopédie du chocolat (+ DVD)
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    Glaçage au chocolat Brillance Noire Cacao Barry 2 kgIdéal pour un glaçage parfait de vos réalisations (entremets, bûches...). Sa texture semi-liquide est très facile à étaler, et donne une belle couleur foncée et brillante à vos pâtisseries (nappage effet miroir).N'hésitez pas à le chauffer (maximum 30°C) pour napper plus facilement vos pâtisseries.Quelques réalisations avec le glaçage chocolat brillance noire:Finger chic glaçage au chocolat brillance noire L'alto glaçage au chocolat brillance noire Cacao BarryDôme de printemps au chocolatCaractéristiques Techniques : Conservation: à l'abri de la lumière et de la chaleur (de 12°C à 20°C) avant ouverture et au frais après ouverture afin d'éviter le développement de moisissures.Seau refermable pour une conservation optimaleConditionnement: Seau de 2 kg
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